【资料图】

解答：

1、为了减少或消除百合干的苦味，在制作前挑选百合是非常重要的。一般来说，新鲜、肉质多、晶莹剔透的百合苦味略小，农民自己培育的食用百合也不会很苦，而鳞片又宽又薄的最好。

2、如果在做汤之前把百合泡一下，苦味会减少很多。比如你打算做汤的前一天，把百合花瓣一瓣一瓣掰下来，然后放在水里泡一天；或者在煮汤前将百合浸泡在盐水中几个小时，也可以缓解百合的苦味。

3、如果担心百合的苦味，也可以在食用前用热水焯一下，也可以去除一些苦味。还有一点需要注意的是，在晒百合的时候，记得提前多泡一下，这样会更容易熟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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