大家好，我是小橘！ 俗话说“民以食为天”，意思是：天下人以吃饭作为第一件大事！而在中国的传统文化中，饮食文化占据了人们心中，非常重要的地位。 中医认为，养生可以通过食物来调养身体，保持健康长寿，一直是很多人长期追求的目标 。每年这个时候，外婆总会念叨一句话，那就是“8月吃一果，中药不用喝”。什么意思呢？

(资料图片)

那就是在8—10月份时，要多吃一种水果，可以代替中药来调养身体，达到排毒、健脾、润肺的效果。 这种果实就是—— 柿子 ，果肉脆嫩多汁，可以直接生吃，也能做成馅饼吃。柿子营养价值很高，含有胡萝卜素、黄体酮、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，这些成分对人体有很多好处， 还被广泛用于医药、保健、化妆品等领域 。

在《本草纲目》《本草再新》中记载：“可入心肺、大肠经”，是中国传统的药食兼用的药材。 中医认为，柿子具有清热解毒、润肺止咳、消肿利尿、健脾益气、养胃和中，涩肠止泻的功效。 西医认为，柿子具有降血压、降血脂、润肠通便、解酒的作用。此外，柿子中含有的膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。它含有的维生素C，可以提高人体的免疫力。它含有的维生素A，可以保护眼睛，预防眼睛老化。

虽然柿子很好吃，但是千万不能空腹食用，容易造成胃酸、胃痛、胃痛等症状。 柿子性寒，不建议与寒性的食物一起吃，比如螃蟹、香蕉、酸奶等，以免对人体健康不利。每年柿子成熟的时候，外婆总会用来制作各种美食，如柿子饼、柿子干、柿子酱等，受到很多邻居朋友们的喜爱，今天我就给大家分享柿子的2种做法，喜欢的朋友赶快学习起来吧。

导语： 8月吃一果，中药不用喝，大人小孩都要吃！ 一排毒，二健脾，三润肺 ，鲜嫩营养高！

推荐食谱一：柿子糯米饼

食材准备：柿子、糯米粉、白糖、黑芝麻、食用油

详细步骤：

1、准备几个成熟的柿子，先把外皮去掉，最好选择软柿子，去皮后放入在大碗里面。

2、再用擀面杖把它捣碎，如果喜欢吃甜的，可以加入一勺白糖，用擀面杖搅拌均匀，搅拌至白糖融化开。

3、再加入适量的糯米粉，少量多次的加入，边加边搅拌，下手不停地揉搓。

4、最后揉成一个不沾手的面团为止，不需要醒面，可以直接拿出来进行下一步骤。

5、然后放到案板上，直接把它搓成长条状，再分成均匀地面剂子，像这样子就可以了。

8、再揉成一个圆球，用拇指在中间捏个洞，里面放入芝士奶酪碎，或者自己喜欢的馅料，用虎口收紧包裹住，搓成圆球再压扁。

7、按照同样的方法，把剩下的面剂子都做成面饼，直接放到砧板上，往表面刷上一层水，再撒上黑芝麻点缀一下。

8、电饼锅提前预热，加入食用油，放入做好的饼胚，又在表面刷上一层油，再盖上盖子，先煎至2分钟。

9、时间到了，打开盖子，将面饼翻个面，再次盖上盖子煎2分钟，把面饼煎至两面金黄的状态，像这样子就可以了。

10、这样做出来的柿子饼，金黄金黄的非常诱人，吃起来软糯香甜，美味又香甜，里面加入芝士奶酪碎，小孩子更喜欢吃，比南瓜饼好吃太多了。

推荐食谱二：柿子果酱

食材准备：柿子、白糖、柠檬

详细步骤：

1、准备500克软柿子，洗净后剥掉外皮，把果肉取出来，放到大碗里面，如果柿子比较硬，可以搁置几天，等变软后再用。

2、再用面粉筛把果肉过滤一下，这样可以让做出来的果酱，更加的细腻。

3、这就是我们过滤好的果酱，变得非常的细腻，这样直接吃也很美味。

4、然后把果酱倒入锅中，挤入1颗柠檬汁，再倒入300克白糖，果和糖按照5:3比例加入，接着开小火加热，全程不停地搅拌。

5、随着温度不断升高，白糖就会慢慢融化掉，当锅里的糖酱，开始出现很多小气泡，温度上升到110摄氏度左右，说明大概就熬得了。

6、我们现在来检测一下，舀出一点果酱，滴到一个干净的盘子上，放凉之后，倾斜过来，果酱不在流淌的话就可以了。

7、最后把煮好的果酱，趁热装进无水无油，并且小过度的饼子中，盖好瓶盖密封保存好，随吃随取特别的省事。

8、柿子酱开封后，一定要冷藏保存，并且尽快使用，柿子酱用来蘸面包片、馒头、面条都非常好吃，如果怕太甜，熬制时可以少放点白糖。

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